食物中毒的症状是什么

虽然食物中毒有不同的原因和症状，但通常具有以下流行病学和临床特征:

1.潜伏期很短，通常从几分钟到几个小时。吃了“有毒食物”后，一群病人在短时间内几乎同时出现。发病凶猛且迅速达到高峰，显示出流行病的爆发。

2.患者的临床表现相似，大多为急性胃肠道症状。

3.发病率与吃某些食物有关。在不久的将来，患者在同一时期内食用了同一种“有毒食品”，其发病范围与食物的分布相一致。那些不吃东西的人不会患这种疾病，而且在停止吃这种食物后也不会有新的病例。

4.一般来说，人与人之间没有感染。发病率曲线呈突然上升和下降的趋势，传染病流行时，发病率曲线无残留波。

5.有明显的季节性。细菌和有毒动植物食物中毒经常发生在夏季和秋季。肉毒中毒和亚硝酸盐中毒通常发生在冬季和春季美国试管婴儿成功率。